¿Cómo preparar panqueques?

En época de cuarentena todos estamos en casa. No salimos ni para comprar pan. Reducir nuestra alimentación sin descuidarla es mi deber. Por eso, en mi casita, para el desayuno hemos reemplazado el pan diario por panqueques. Son fáciles de hacer, son riquísimos y no toma mucho tiempo. ¡Empecemos!

Mi receta es como mi mamá me enseñó:

1. Colocar harina en un bowl y mezclarla con azúcar rubia. La cantidad de harina depende la cantidad de personas que sois, en mi casa usamos 1/2 taza para 3 personas y salen 2-3 porciones delgadas para cada uno. Lo mismo con respecto al azúcar, sugiero una cuchara. 

Insumos para los pancakes

2. Luego de mezclar ambos elementos sólidos, añadir leche. En este paso se toman decisiones de cómo queremos que salgan nuestros panqueques: gruesos o delgados. Si deseamos que sean delgados, la masa debe ser más líquida (aguada) y, por ende, añadir 1/2 taza de leche. Si queremos un panqueque grueso, agregar la 1/4 de taza de leche. 

3. Una pizca de sal es añadida por mi mamá, en mi caso, yo obvio este paso, pero no niego que es rico sentir la sal y azúcar en el panqueque. Sé que suena raraso pero es rico. Probar para juzgar.

4. Unas gotas de esencia de vainilla son requeridas para darle un olor maravilloso y luego echar 1 huevo. Batir toda esta mezcla hasta que esté totalmente fusionado.

Gotas de esencia de vainilla

5. Al mismo tiempo que bato mi mezcla, coloco una sartén especial para panqueques, que resulta no ser más que una sartén redonda, pero que tiene sus extremos más bajos. En la sartén a fuego bajo, derretir un pedazo de mantequilla. Echar la mantequilla derretida a tu mezcla del paso 4.

Dejar que la sartén caliente antes de poner la mantequilla

6. Volver a batir y ya estamos ready para empezar a freir los pancakes. ¡Qué emoción!

7. Echar un poco de la mezcla en la sartén y dejar que se fría por poco tiempo. Al menos a mí no me gustan los pancakes muy cocidos. Este tiempo es al gusto, pero no toma más de 1 minuto. 

*La forma tradicional y conocida de los pancakes redondos dependerá del bowl, si no tiene una esquina donde se pueda caer la mezcla, prepárate para los pancakes con todas las formas que puedas imaginar. A mí me han salido pancakes con formas de pescado, araña, garras, entre otros. Me parece divertidísimo. Sin embargo, si tu bown tiene un pico con forma para servir, te saldrán los más instagrameables. Es cuestión de práctica y muuucha diversión.

                                            Depende de tu masa (más líquida o más consistente) la ctd que freirás

Los pancakes, además de ser deliciosos y fáciles de hacer, te llenan tanto como un pan. Un último consejo. En caso no tengan huevo, la masa saldrá distinta, pero igual de deliciosa. De hecho, hace poco hicimos el experimento porque nos acabamos los huevos y no queríamos salir hasta la sgte semana y obtuvimos un riquísimo resultado que era como una cachanga. Sentir la sal, azucar y mantequilla fue una sensación que jamás olvidaré.

¡Permanezcamos en casa! Agradezcamos la comida que tenemos y, sobre todo, nuestra salud 💘

be kind alvvays,

-K